Resep soto ayam kuah bening ini bisa anda terapkan di rumah untuk disajikan bersama keluarga karena soto ayam dikenal sebagai kuliner yang lezat.
Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki rasa yang Maknyusss. Tidak heran jika makanan ini banyak disukai oleh semua kalangan masyarakat. Nah.. bagi anda yang ingin mencoba membuat soto ayam di rumah, kali ini saya akan memberikan resep soto ayam kuah bening yang bisa anda terapkan untuk disajikan buat keluarga.
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Untuk membuat resep soto ayam kuah bening tidak terlalu sulit kok, bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah diperoleh. Oke, langsung saja ke tahap persiapan bahan-bahannya ya.
Bahan :
- 1 ekor Ayam ( Ayam kampung atau Ayam Sayur, sesuai selera )
- 200 gram Sayur kol ( Iris tipis-tipis)
- 2 Batang serai ( Memarkan )
- 1 Ruas jari Lengkuas ( Memasrkan )
- 3 Lembar daun salam
- 3 Lembar daun jeruk
- Garam ( Secukupnya atau sesuai selera )
- Lada ( Secukupnya atau sesuai selera )
- Penyedap rasa ( sebagai pelengkap jika dibutuhkan )
- 3 Sendok makan minyak goreng
- 2 Liter air
- 250 gram Tauge ( rendam dengan air panas )
- 50 gram soun ( rendam dengan air panas )
- 3 Butir telur ( rebus hingga matang, kupas dan belah menjadi dua )
- 2 butir Tomat ( belah kecil-kecil menjadi 4-6 per butirnya )
- 1 batang daun bawang ( iris tipis-tipis )
Bahan untuk bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri
- ½ sendok makan Merica
Bahan pelengkap :
- 2 butir jeruk nipis ( dibelah menjadi dua atau empat )
- Bawang goreng ( sesuai selera, bisa juga tanpa bawang goreng )
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening
- Haluskan bahan-bahan seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, merica, dan kemiri. Kemudian tambahkan garam secukupnya.
- Tumis dengan minyak goreng bumbu yang sudah dihaluskan tadi menggunakan wajan. Gunakan api sedang saja, jangan terlalu besar.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Jika aromanya sudah harum, matikan api.
- Rebus air yang sudah disiapkan hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci tersebut yang nantinya digunakan sebagai kuah soto.
- Tahap selanjutnya, masukkan ayam yang sudah dibersihkan pada kuah soto yang masih direbus. Tunggu hingga kuah mendidih dan hingga daging ayam benar-benar matang.
- Coba anda cicipi kuah sotonya, tambahkan bumbu jika dirasa kurang sedap.
- Jika ayam sudah matang, keluarkan dari kuah lalu pisahkan daging dengan tulangnya. Masukkan kembali tulang-tulangnya ke dalam kuah.
- Goreng daging ayam yang sudah dipisahkan tadi hingga berwarna kecoklatan, kemudian suwir daging ayam tadi menjadi kecil-kecil.
- Iris kecil-kecil daun bawang, lalu masukkan ke dalam kuah.
- Siapkan mangkuk untuk menyajikan soto. Bisa ditambah dengan nasi atau kupat.
- Taruh kol yang sudah diiris sebelumnya bersama dengan tauge, soun, 1 irisan tomat, telur dan suwiran daging ayam.
- Tuangkan secukupnya kuah soto ke dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng di atasnya, tambahkan juga irisan jeruk nipis.
- Sebagai pelengkap bisa anda tambahkan kecap manis, sambal dan kerupuk.
- Soto Ayam Kuah Bening siap dihidangkan.
COMMENTS